جديد اليوم على ليالي مصرية
 يم يم يم....مقلوبة دجاج على الطريقة الفلسطينية |
 |
اخر المواضيع |
تم النشر بقلم :ليالي مصريه:16/10/11, 09:35 am - -
| ||||||||||||||||||
يم يم يم....مقلوبة دجاج على الطريقة الفلسطينية ََ  َالمقاديرَ 1 دجاجة مُقطعة 8 قطع بالعظم والجلد 3 ملعقة كبيرة زيت 6 كوب ماء 2 ملعقة صغيرة كركم 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل 2 ملعقة صغيرة ك.ة مطحونة 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1 ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح (الكمية حسب الرغبة) 3 كوب أرز مصري مغسول 2 حبة باذنجان مقلي (حلقات) 1 قرنبيط (زهرة) بدون الساق مُقطع إلى زهرات متوسطة ومقلية صنوبر ولوز محمر للتزيين َالطريقةَ - تُحمر قطع الدجاج في الزيت الساخن مع التقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب ثم تُصفى من الزيت وتُرفع جانباً. - يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف نصف كمية التوابل للماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان. - تُضاف قطع الدجاج المحمر للماء المغلي وتُخفف الحرارة وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج. - في تلك الأثناء، يُوضع الأرز في وعاء عميق، يُضاف إليه النصف الآخر من التوابل مع التقليب حتى تندمج المكونات تماماً. - يُوضع راق من الأرز المُتبل في قاع إناء عميق ثم يُوضع فوقه راق من الباذنجان والزهرة المقلية ثم راق آخر من الأرز يليه قطع الدجاج الناضج ثم تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية، مع مراعاة عدم وصول البانجان والزهرة إلى أحرف الإناء أثناء عمل الراقات. - تُرفع المقلوبة على النار ثم تُسقى بمرق سلق الدجاج حتى يُغطي المرق المكونات تماماً. - تُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على النار حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً. - تُقلب على طبق التقديم وتُزين بالصنوبر واللوز المحمص. ََ تم النشر بقلم :ليالي مصريه |
الموضوع الأصلي : يم يم يم....مقلوبة دجاج على الطريقة الفلسطينية // المصدر : منتديات ليالى مصرية // الكاتب: ليالي مصريه
| توقيع : ليالي مصريه |
تم النشر بقلم :نوستك:13/11/11, 09:54 pm - -
| ||||||||||||||||
رد: يم يم يم....مقلوبة دجاج على الطريقة الفلسطينية تسلم الايادى تم النشر بقلم :نوستك |
الموضوع الأصلي : يم يم يم....مقلوبة دجاج على الطريقة الفلسطينية // المصدر : منتديات ليالى مصرية // الكاتب: نوستك
| توقيع : نوستك |
