جديد اليوم على ليالي مصرية
عجينة الكورسان بالصور  |
اخر المواضيع |
تم النشر بقلم :نوستك:14/11/11, 02:16 am - -
| ||||||||||||||||
عجينة الكورسان بالصور ََالسلام عليكم ورحمة اللهَ َ َ َََالكورسانََ ََ  ََََ00غرام ماءََ ََ250 مل حليبََ ََ30 غرام خميرةََ ََ900غرام طحينََ ََ1م ملحََ ََ130 غرام سكرََ ََ80 غرام زبدة مذابةََ ََللتطبيق:500 غرام زبدةَََ َََ  َ َ َ َََالطريقةََ ََ1-في وعاء الخلط نخلط الطحين والماء والحليب والخميرة والملح والسكر تخلط جيدا ثم تضاف الزبدة الذائبة وتعجن خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ثم قومي بتغطية العجينة وتركها في مكان دافىء الى ان تتخمر ويمكن تركها طوال اليلل في الثلاجةََ ََ  ََََبين ورقتين من الزبدة قومي برق الزبدة الباردة الى مربعََ ََقومي برق العجينة بحيث تكون اكبر من حجم الزبدة ََ ََضعي الزبدة في الوسط العجينة كما هو موضح في الصورةََ ََثم قومي بتطبيق العجينة فوق الزبدة مثل الرسالة تطوي الجزء الاول من العجينة فوق الزبدة ثم الجزء الثاني ويجب المحافظة على العجبنة الزبدة باردة ثم تغلف وتوضع في الثلاجةََ ََ  ََََ  ََََكرري العملي السابعة ثلاثة مرات وهكذا نحصل على 16 طبقة من العجينةََ ََوتركيها ترتاح في الثلاجة ََ ََفي المرة الاخيرة قومي برق العجينة وقطعيها الى مثلثلت ََ ََوكل مثلث اعملي فيه شق صغير من القسم الخلفي ثم لفيها على شكل مثلث كما هو موضحََ ََفي الصورةََ ََ  ََََضعي العجينة جانبا الى ان تتخمر ََ ََقومي بدهن العجين بخليط التلميع المكون من الحليب والبيضََ ََ  ََََأتمنى تعجبكمََ ََصحتين وعااافيه  ََََ تم النشر بقلم :نوستك |
| توقيع : نوستك |
مواضيع ذات صلة
|
