طريقة تنظيف أسماك الرنجة




1- أحضري سمكة من أسماك الرنجة وقومي بقطع رأسها بواسطة سكين
حاد .



 2- بواسطة السكين قومي بفتح الرنجة من الجانب الذي يوجد به الزعانف . 



 3- أفرغي محتوياتها الداخلية و تأكدي من تنظيفها جيدا وأنها خالية من الشوائب . 



 4- انزعي جلد السمكة برفق من أعلى لأسفل . 



 5- أخرجي الشوك من داخل الرنجة عن طريق استخدام حافة السكين كما  
هو بالشكل .



 6- أنزعي باقي الشوك من الجوانب بيديك . 



 7- كرري الخطوات على باقي الكمية وضعيها في طبق لتكون جاهزة  
للإستخدام



لفائف الرنجة مع الصوص اللذيذ




المقادير

أربع سمكات من أسماك الرنجة المخلية
بصلة صغيرة مقطعة شرائح
كوب فلفل أخضر مقطع
ورقتا لورى
كوب بقدونس
ثلثي كوب من الخل
ثلثي كوب ماء
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

انثري الملح والفلفل الأسود على الرنجة المخلية .
لفي سمك الرنجة على شكل لفائف اسطوانية الشكل وثبتيها بعصا خشبي في النهاية .
ضعي لفائف الرنجة في صينية ثم ضعي عليها حلقات البصل ، الفلفل المقطع ، ورق اللورى ، الخل و الماء ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن في درجة حرارة 350 لمدة من 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج .
أخرجي الرنجة من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم .

 
‏