ستيك البقر مع صلصة المشروم

المكونات

• 4قطع ستيك سميكة
  
• 2ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• 0.5ملعقة صغيرة أوريجانو
  
• 0.5ملعقة صغيرة ريحان
  
• 1رشة فلفل
  
• 1ملعقة كبيرة خل بالسميك
  
• 2ملعقة كبيرة زبدة
  
• 1حبة صغيرة بصل مفروم
  
• 2كوب مشروم شرائح
  
• 1ملعقة كبيرة دقيق
  
• 0.5كوب ماء
  
• 0.5كوب كريمة
  
• 1ملعقة صغيرة معجون طماطم
  
• 1ملعقة صغيرة معجون الخردل ( مستردة )
  

الإعداد

1 ضعي الستيك في صينية واسعة. أنثري الزيت، الأوريجانو، الريحان والفلفل.

2 باستعمال أداة ترقيق اللحم إطرقي على قطع اللحم بخفة ليتشرب بالبهارات.

3 في كيس نايلون سميك ضعي قطع الستيك. أضيفي الخل. ضعي الستيك في البراد لعدة ساعات.

4 في مقلاة واسعة سميكة القاعدة ضعي الزبدة وقليل من زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار قوية لتذوب الزبدة.

5 أضيفي قطعتين من الستيك في المقلاة. إنتظري لمدة 2 إلى 3 دقائق. باستعمال ملقط المبطخ قلبي الستيك على الجهة الثانية. دعي الستيك على نار قوية لمدة 4 دقائق أو إلى أن ينضج الستيك.أخرجي الستيك من المقلاة. ضعي في طبق جانبي واحتفظي به ساخنا.

6 أكملي طهي بقية قطع الستيك بنفس الطريقة.

7 إلى نفس المقلاة أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل على نار قوية ليصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الدقيق وقلبي ليختلط مع البصل.

8 أضيفي الماء وقلبي إلى أن تتكون صلصة متجانسة. أضيفي المشروم، معجون الطماطم، معجون الخردل والكريمة. قلبي صلصة المشروم إلى أن تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.

9 في طبق تقديم واسع، ضعي قطع الستيك وزعي صلصة المشروم وقدمي مباشرة مع الخضروات السوتيه
 
‏